• Скрамбл из 2-х яиц 150 р
• Глазунья из 2-х яиц 150 р
• Омлет с пепперони из 2-х яиц 250 р
• Омлет с томатами из 2-х яиц 250 р

• Драники со сметаной 150/ 270 р
• Овощная нарезка 90/ 130 р
• Сморреброд крем чиз/ гравлакс 135/ 550 р

• Сырники со сметаной 190/ 350 р
• Сырники с джемом 170/ 350 р

• Каша дня 250/200

ДОПОЛНИТЕЛЬНО ГР/Р

• Ремесленный хлеб 60/ 150 р
• Бородинский 80/ 150 р
• Сосиска Марсельская 75/ 160 р
• Бекон 50/ 100 р
• Масло сливочное 30/ 120 р
• Сыр Камамбер 40/ 250 р
• Сыр Дор Блю 40/ 200 р
• Авокадо 40/ 150 р
• Лосось Гравлакс 40/420 р

ПЕРВОЕ БЛЮДО НА ВЫБОР

• средиземноморский салат 150гр
• салат с лососем и яйцом 100гр
• суп борщ 300гр
• суп уха из дровяной печи 300гр

ВТОРОЕ БЛЮДО НА ВЫБОР

• судак с копченой сальсой 150гр
• бифштекс 150гр
• индейка на углях 150гр
• лепешка с бараниной 240гр

ГАРНИР НА ВЫБОР

• картофельные дольки 150гр
• листья салата, красный лук, томаты 130гр

ХЛЕБ НА ВЫБОР

• пшеничная лепешка 150гр
• хлеб ремесленный 120гр
• хлеб бородинский 80гр

НАПИТОК НА ВЫБОР (действует только при заказе в ресторане)

• чай черный/зеленый
• морс
• американо

ДОПОЛНИТЕЛЬНО

• малиновый мусс в белом шоколаде 50гр/200р
• бокал вина бел/крас сух 100мл/200р *при заказе в ресторане
• настойка 50мл/100р *при заказе в ресторане

сыр пармезан 12 мес, сыр mon blu, сыр камамбер, грецкий орех, трюфельный мёд и сезонное варенье

Ростбиф,маринованный в соевом соусе и Каберне с ягодами можжевельника, лаймом, розмарином, имбирём и чили, подаётся с пикантным анчоусным соусом, в котором томаты, выдержанные в масле, и зернистая горчица создают яркую текстуру.

Капуста маринованная в свекле,огурцы,томаты,патиссоны,жемчужный лук

Тартар из говядины (фланк-стейк) с кремом из черного перца для мягкой пикантной нотки. Подается с хрустящей крошкой бородинского хлеба, свежим зеленым луком и легкими солоноватыми акцентами икры щуки. Баланс текстур: сочное мясо, нежный крем и хрустящая крошка.

Лёгкая и ароматная закуска. Оливки каламата, вяленые томаты, печёные перцы и сыр брынза. Баланс солёного и сладковатого, нежной текстуры сыра и ярких овощных нот делает её универсальной — идеально сочетается с красными, белыми и розе.

Мягкий хлеб собственной выпечки с хрустящей корочкой. Рядом — воздушное взбитое масло с нежной дымной нотой копчения: лёгкая солёность, сливочная текстура и тонкий аромат древесного дыма. Идеальная закуска для начала трапезы — простая и уютная.

Грузди, собранные на северных склонах Урала, подаются с кремовым муссом из сметаны, творожного сыра и свежего хрена, который придаёт блюду остроту и свежесть. Закуска завершается зелёным луком и крошкой бородинского хлеба для текстурного контраста и лёгкой ржано‑пряной ноты.

Сырокопченая утка и сыровяленая утка с выразительным дымным вкусом, нежный ростбиф из говяжьей вырезки, ароматная сыровяленая индейка, сыровяленая вырезка оленя. Блюдо дополняют печёный перец, жемчужный лук и мягкая лепёшка. Всё мясо приготовлено вручную.

Соцветия брокколи сохраняют хруст и свежий вкус, домашняя страчателла придаёт блюду бархатистость, а сладкий печёный перец добавляет дымные нотки и сочную сладость.

Форель маринованная в апельсиновом соке и свекольном рассоле, что придаёт рыбе тонкую цитрусово‑землистую ноту и приятный розовый оттенок. Подаётся с густой фермерской сметаной, с добавлением домашнего зеленого масла и хрустящим поджаренным хлебом.

Молодой картофель запекают прямо на углях до хрустящей корочки и дымного ароматом, дополняют нежным луковым муссом. Завершают тонкими ложечками яркой солоноватой икры палтуса, которая добавляет морскую свежесть.

Хрустящий баклажан — блюдо из нарезанных баклажанов, обжаренных во фритюре в кукурузном крахмале до золотистой хрустящей корочки и затем глазированных ароматным овощным соусом. Подается с свежей томатной сальсой, которая придаёт кисло‑свежую нотку и балансирует жареную текстуру. Идеально как закуска или лёгкое горячее блюдо

Блюдо, сочетающее нежную сельдь, ароматные травы и воздушный луковый мусс. В дополнение подается икра палтуса с мятым картофелем, создавая гармоничное сочетание свежести, насыщенности и текстур.

Насыщенный пашет из куриной печени, подчеркнутый ярким вкусом варенья и хрустящими орехами. Подается с теплым свежим хлебом, создавая гармоничное сочетание сливочной текстуры и ароматных акцентов.

Наша сердечная рекомендация! Хрустящий и сочный баклажан, сливочная страчателла, и креветки, что может быть вкуснее? Этот салат наверняка останется одним из любимейших блюд в меню!

Сырокопченая утка в сочетании с ароматными грибами и сладко-карамельной заправкой из печеных перцев.

Салат с копчёным лососем и яйцом пашот, дополненный хрустящим попкорном из гречки, красной икрой и миксом свежей зелени. Подаётся с пикантным горчичным соусом и юдзу-клёновой заправкой, которые подчёркивают вкус рыбы и создают яркий, насыщенный букет.

Салат в средиземноморском стиле с сыром фетакса, свежими огурцами и томатами, миксом зелени, печёным перцем, оливками каламата и красным луком, заправленный лёгким цитронетом.

Сытный салат с хрустящим миксом зелени, сочными розовыми томатами, свежим огурцом и нежным беби‑картофелем, украшенный тонкими ломтиками ароматного ростбифа из башкирского бычка и пикантной зернистой горчицей.

Наваристый борщ с томлёной до мягкости телятиной, подаётся с густой фермерской сметаной, ароматной свежей зеленью и румяным уральским пирожком, щедро наполненным костным мозгом и квашеной капустой

Насыщенная уха на ароматном бульоне с треской, судаком и лососем, с нежным картофелем и красной икрой.

Наша версия Том Ям 2.0 — яркий, пряный суп на курином бульоне с рыбным соусом, ароматной пастой том ям и нежными кокосовыми сливками, в котором сочетаются сочная креветка и гребешок, щука и грибы вешенки, красный лук и свежая кинза. Подаётся с рассыпчатым рисом и жгучим перцем чили.

Уральская шаньга с картофелем, щедро украшенная нежным гравлаксом из форели, сметаной, каперсами, красной икрой и ароматным зелёным луком — сытная, сочная позиция с ярким северным характером.

Уральская шаньга с картофелем, щедро покрытая ломтиками маринованного ростбифа, с нежной сметаной, сладковато-пряным луковым конфитюром и луковым мармеладом, дополняется свежим зелёным луком — насыщенное, тёплое и душевное блюдо.

Уральская шаньга с картофелем, щедро покрытая солёными северными груздями, под слоем сметаны, соуса тонкацу и мусса из хрена, украшена свежим зелёным луком — сочная, пряная и душевная подача классики Урала.

Пицца три сыра на пышном тесте с тягучей моцареллой, сливочным мон блю и нежной домашней страчателлой, щедро украшенная свежим щавелем и фирменным вареньем из щавеля — неожиданное сочетание сливочной сырной нежности и лёгкой кисло‑сладкой свежести.

Пицца на воздушном тесте с насыщенным томатным соусом и тянущейся моцареллой, сверху — щедрые ломтики гравлакса из форели и хрустящие малосольные огурцы, создающие свежий, выразительный вкус с тонкой рыбной ноткой.

Пицца на пышном тесте с тягучей моцареллой, ароматными пряными белыми грибами и уткой собственного копчения — сочное, насыщенное блюдо с выразительным лесным ароматом и тонкими дымными нотами.

Нежнейжая неаполитанская пицца с леопардовыми бортиками, а в начинке сыр моцарелла, мидии, креветки,красный лук и устричный соус.

Пышная пицца приготовлена в дровяной печи и имеет классические леопардовые бортики с тонким центром. В начинке соус на основе томатов пелатти, моцарелла, пряная пепперони, халапеньо, мёд и пармезан.

Классическая Маргарита: начинка из соуса на основе томатов пелатти и двух видов моцареллы. Поливаем зелёным маслом из базилика.

Пицца на воздушном с нежным ростбифом, душистыми вялеными томатами и щедрой россыпью свежего укропа — выразительное сочетание сочного мяса, насыщенного томатного вкуса и свежей травянистой ноты.

Хрустящая лепешка с моцареллой, запечной форелью и камамбером в устричном соусе с каперсами.

Рваная баранина и запечённый баклажан под ароматным маслом с сыром моцарелла и соусом дзадзики на хрустящей лепёшке. Добавляем зёрна граната и кинзу.

Незабываемая классика. Нежная пшеничная лепешка и тянущийся сыр.

Сочные креветки под густым соусом из копчёного сыра с лёгкой дымной нотой и кисло‑сладкой мочёной брусникой, подаются с тёплой пшеничной лепёшкой, которую так и хочется макать в этот насыщенный соус.

Стейк форели с золотистой корочкой и сочным розовым мясом, под нежным, кремовым соусом из сладкого зелёного горошка — лёгкое, но насыщенное блюдо с ярким весенним вкусом.

Мидии в густом соусе из копчёного сыра с выразительной дымной нотой, томятся до нежности и подаются с тёплой пшеничной лепёшкой, которой удобно собирать каждую каплю этого насыщенного, сливочно‑сырного соуса.

Пончик из нежного филе щуки со сливками и луком — снаружи румяный и хрустящий, внутри сочный и воздушный. При подаче его щедро поливают бархатным соусом монте на основе куриного бульона, масла, белого вина и пармезана, который обволакивает пончик насыщенным вкусом.

Угольная рыба с соусом Шампань- нежное филе тихоокеанской трески с деликатным вкусом моря, поданное с картофелем, красной икрой и хрустящим морским виноградом. Завершает блюдо утончённый соус на основе редукции шампанского и спирулины: лёгкий, искристый по вкусу и идеально подчёркивающий благородность рыбы.

Атлантическая камбала с нежным белым мясом, подаётся с яркой овощной сальсой- сочное, лёгкое блюдо, в котором сладость рыбы подчёркивают свежие, хрустящие овощи.

Голубцы из северных рыб — нежная начинка из форели, трески и судака в тонкой оболочке, томлённая до сочности. Подаются в насыщенном соусе на основе овощей и куриного бульона, который пропитывает голубцы и раскрывает чистый, глубокий вкус севера.

Разварной барашек с тающим, мягким мясом, под соусом из шпината с фисташкой -сочное, насыщенное блюдо с глубоким вкусом и яркой зелёной нотой.

Сочная говяжья котлета с мягким яйцом, под пряным кофейно‑брусничным соусом с лёгкой горчинкой и ягодной кислинкой. Подаётся с тёплой пшеничной лепёшкой, чтобы собирать каждую каплю этого густого, насыщенного соуса.

Сочная котлета из оленины с ярким вкусом подаётся с нежной перловой кашей и насыщенным соусом из брусники. Сладко‑кислая ягода подчёркивает благородность мяса и делает блюдо по‑настоящему северным и запоминающимся.

Щека оренбургского телёнка, томлённая до полной мягкости, подаётся с шелковистым картофельным кремом и густым соусом деми‑гляс с глубоким мясным вкусом — насыщенное, тающее во рту блюдо для тех, кто любит настоящую гастрономию.

Сочный кебаб из калмыцкого барана с ярким насыщенным вкусом подаётся с запечённым баклажаном, кремовым чёрным чесноком и нежным козьим сыром. Богатое, пряное блюдо с лёгкой дымкой и сложным, запоминающимся вкусом.

Свиные рёбра, томлённые до полной мягкости и покрытые румяной карамелизованной корочкой, подаются с пряным муссом из рукколы и хрустящими листьями- сочное, насыщенное блюдо с ярким контрастом текстур и вкусов.

Стейк из вырезки быка — нежная, сочная говядина с идеально прожаренной корочкой, подаётся с луковым конфитюром и черноплодной рябиной, соево‑чесночным соусом, воздушным луковым муссом и крем‑чизом из козьего сыра. Богатое, многослойное по вкусу блюдо, где сладость лука, ягодная нота и пряность соуса тонко подчёркивают благородное мясо.

Фланк-стейк из быка — сочный, ароматный кусок мраморной говядины с выраженным мясным вкусом и румяной корочкой.

Густо-мясной, сочный стейк из мраморной говядины с карамелизованной корочкой и нежной, тающей серединой.

Стейк стриплойн — плотный, сочный кусок говядины с выраженным мясным вкусом и тонкой жировой полоской по краю, которая при обжарке делает стейк особенно ароматным и насыщенным.

Цыплёнок с румяной хрустящей корочкой и сочным мясом, подаётся с густым хлебно‑чесночным соусом с ярким ароматом печёного чеснока. Его честно рекомендуем есть руками — так вкус особенно раскрывается.

Сочная индейка на шпажке, подаётся со свежими хрустящими листьями салата и тёплой пшеничной лепёшкой- идеальное сочетание для тех, кто любит простое, но очень вкусное мясо.

Конфи из фермерской утки, томлённой до полной мягкости, с хрустящей золотистой кожей, подаётся с капустой, запечённой всю ночь, — сладковато‑карамельной, сочной и пропитанной утиным жиром. Сытное, глубокое по вкусу блюдо для тех, кто любит медленные, честные гастрономические удовольствия.

170гр

Нежный мусс в хрустящем бельгийском шоколаде.

135

145гр

Нарезанные свежие овощи, немного листьев капусты кейл и соли, заправка на выбор: сметана/оливковое масло

Куриный бульон из фермерской птицы, фрикадельки из мяса цыпленка, припущенная в бульоне брокколи, лапша

Сочная сосиска, свежий огурец и томаты, сыр моцарелла, сырный соус-все это на нашем фирменном тесте

Филе мяса цыпленка, панированное и обжаренное до хруста, с домашним кетчупом из томатов и легкой пикантностью

Макароны, сваренные без всякого альденте, фрикадельки из мяса цыпленка в сливочно-томатном соусе, сливочный сыр

Правильно приготовленная котлета из мяса индейки, подаем с ванильным картофельным кремом, нашим сырным соусом и овощными палочками

Картофель фри с соусом на выбор: сырный или домашний кетчуп

Сладкий батат подается с соусом на выбор: сырный или домашний кетчуп

Натуральное мороженое с ванилью, вишневое варенье