Паштет из куриной печени с халвой / Рийет из копчёной форели с икрой Тобико / Хумус из баклажана с красным маслом. Подаётся с ремесленным хлебом. 

Гребешок и филе форели в соусе на основе тонкацу, соевого, лайма и оливкового масла. Икра Тобико и красная икра. Подаётся с домашним сыром на основе крем-чиз, укропа, петрушки и чесночной пасты на демидовском хлебе. 

Нежная буратта, зелёный салат, вяленые томаты под оливковым маслом на хрустящей фокачче. 

Рваная баранина и запечённый баклажан под ароматным маслом с сыром моцарелла и соусом дзадзики на хрустящей лепёшке. Добавляем зёрна граната и кинзу.

Хрустящая фокачча с моцареллой, запечной форелью и камамбером в устричном соусе с каперсами.

Запечённый сыр камамбер с соусом Чатни на основе пюре манго, тыквы и сладкого чили в подаче с бородинским хлебом.

Запечённый красный перец подаётся с анчоусами, оливками и зернистой горчицей. Идеально к вину.

Микс-салат с томатами и мясом камчатского краба, под густым прованским чесночным соусом Руй, с добавлением оливкового масла и икры летучей рыбы Тобико.

Нежный окорок прошутто котто с салатным миксом, стручковой фасолью и томатами в соусе Айоли на основе трюфельного и оливкового масел.

Мелко рубленная краснокочанная капуста с миксом зелени, салатом кейл и мурманскими гребешками в заправке на основе тонкацу, соевого соуса, лайма и оливкового масла. Пикантность придаёт икра Тобико и майонез из печёного перца.

Вегетерианский салат с авокадо, стручковой фасолью, зелёными бобами эдамаме и сыром халуми, заправлен оливковым маслом, соком лайма, зернистой горчицей и чёрным кунжутом 

Обжаренный до золотистой корочки баклажан в японском соусе Тонкацу. Сверху подушка из сальсы, в основе которой томаты, болгарский перец, красный лук и чесночное масло.

Запечёная четверть вилка красной капусты с ароматным маслом на соусе из сливок, белого вина и красной икры со свежим базиликом и тимьяном

Обжаренные картофельные дольки с щедрой порцией пармезана. Подаём с соусом на основе чеснока и оливкового масла - Айоли.

В основе супа два вида рыбы: судак и фермерская форель. Сварен на копчёном бульоне с добавлением сливок, картофеля, петрушки и зелёного масла. Подаём с ремесленным хлебом.

Классические ингредиенты борща: нежная телятина, свекла, картофель, морковь, лук, капуста, петрушка и укроп. Авторским борщ становится за счёт добавления итальянских томатов пелатти и чесночной пасты. Подаём с грудинкой на ремесленном хлебе, луком и сметаной.

Национальное блюдо Тайланда. В основе куриный бульон с корнем имбиря и сельдерея, перец чили, жёлтый карри и чеснок. В добавке классические ингредиенты: кокосовое молоко, креветки, грибы вешенки, кальмар, лайм, кинза и базилик. В наш Том Ям мы добавили рапанов и кунжутное масло.

Домашняя паста собственного приготовления по классическому итальянскому рецепту. Для цвета добавляем морковный фреш. В начинке пасты - креветки, томаты пелатти, сухое белое вино, сливки и листья шпината. Украшаем икрой Тобико. 

Мы сами производим тесто для пасты! Основа для нашей - итальянская мука с добавлением кукурузной, оливкового масла, воды и куриного яйца. Карамелле - паста в форме карамельки, отсюда и название. В начинке нежная телятина с белыми грибами и петрушкой. Подача на козьем сыре, а сверху щедро добавлен пармезан.

Самодельная паста, обжаренная на белом вине со сливками и беконом, с добавлением чесночного масла. Подаём с хрустящим луком.

В начинке этой неаполитанской пиццы моцарелла, вяленые томаты, артишоки, окорок, трюфельное масло и пармезан. Пышная пицца приготовлена в дровяной печи и имеет классические леопардовые бортики с тонким центром. 

Нежнейшая и пикантная. В начинке моцарелла, сливки, страчателла, голубой сыр и твёрдый пармезан. Подаётся с апельсиновым джемом и лепестками миндаля. 

Пышная пицца, приготовленная по итальянской технологии в дровяной печи. Классические леопардовые бортики и тонкий центр. Начинка из бекона, камамбера, белых грибов, сливок и трюфельного масла. 

Пышная пицца приготовлена в дровяной печи и имеет классические леопардовые бортики с тонким центром. В начинке соус из томатов пелатти, моцарелла, окорок и конфитюр из инжира.

Пицца из дровяной печи, в начинке которой рапаны, красный лук и устричный соус.

Ароматная пицца, в основе которой сыр моцарелла и сливки. В подаче фасоль, брокколи, микс-салат и сыр Фета.

Премиальный стейк из говядины со свежими овощами (томаты, микс зелени и красный лук в заправке из оливкового масла, мёда и лимонного уксуса) и соусом песто на основе петрушки, базилика, оливкового масла, пармезана и грецкого ореха. 

Стейк фермерской форели с кремом из груши и сельдерея с добавлением сливок, мускатного ореха и цедры лайма на цитрусовом геле

Свиные рёбра предварительно маринуем в фенхель, кориандр и паприку, затем запекаем до золотой корочки. Подаём на тыквенном пюре с соусом дзадзики из греческого йогурта, лайма, кинзы и огурца. 

Обжаренные с чесноком фаланги камчатского краба, в соусе на основе сливок и белого вина. Щедро посыпаем пармезаном

Особый рис для ризотто - арборио, обжарен на белом сухом вине с чесноком и сливками. Подаём с белыми грибами, артишоками и пармезаном.

Запечная креветка скампия и свежие овощи. Дополняет молодой обжаренный картофель и соус Руй на основе чеснока

Песочное тесто сабле, медово-трюфельный крем на основе мёда, сливок, крем-чиз и трюфельного масла. Дополняет десерт сота из песочного теста и манговый курд.

Традиционный Брауни на основе тёмного бельгийского шоколада, сливочного масла и яиц. Дополняем облепиховым курдом, хрустящей воздушной меренгой и домашним мороженым из ряженки.

Нежный малиновый мусс в хрустящем бельгийском белом шоколаде.