Вонголе в соусе на основе белого вина, чеснока, оливкового масла. Подается со свежей зеленью и ремесленным хлебом.
Ростбиф с соусом из анчоусов
990
р.
Говяжья вырезка, соус из анчоусов, вяленые томаты, горчица зернистая, микрозелень.
Мидии в соусе из голубого сыра
990
р.
Мидии обжаренные в белом вине и сливочном масле, с добавлением голубого сыра, чеснока, петрушки, розмарина и тимьяна. подаём с домашней фокаччей и добавляем щедрую порцию тёртого пармезана.
Тар тар из лосося с муссом из камамбера
990
р.
Лосось, красный лук, зеленый лук, мусс из камамбера, земля из маслин, микрозелень Заправка: устричный соус, соус сладкий Чили, бальзамический соус малиновый, масло оливковое.
Трюфельный тар тар из говядины
690
р.
Нежнейшая вырезка говядины, вяленые томаты, каперсы, трюфельный айоли, трюфельная паста, соевый соус, пай из сельдерея, на украшение земля из маслин.
Лепёшка с форелью и камамбером
630
р.
Хрустящая фокачча с моцареллой, запечной форелью и камамбером в устричном соусе с каперсами.
Лепёшка с бараниной
490
р.
Рваная баранина и запечённый баклажан под ароматным маслом с сыром моцарелла и соусом дзадзики на хрустящей лепёшке. Добавляем зёрна граната и кинзу.
Жареные креветки с ананасовой сальсой
530
р.
Порция вкуснейших и сочных жареных креветок: можно добавить в блюдо, а можно заказать отдельной порцией - так вкуснее!
Рубленые грузди в копченой сметане с хреном и горчицей
390
р.
Грузди, лук репчатый, заправка на копченой сметане, крошка из бородинского хлеба.
Наша сердечная рекомендация! Хрустящий и сочный баклажан, сливочная страчателла, и креветки, что может быть вкуснее? Этот салат наверняка останется одним из любимейших блюд в меню!
Зелёный салат с жаренным халуми
550
р.
Вегетерианский салат со стручковой фасолью, огурцами, зелёными бобами Эдамаме и сыром халуми, заправлен оливковым маслом, соком лайма, зернистой горчицей и чёрным кунжутом.
Большой средиземноморский салат
690
р.
Болгарский перец, томаты, огурцы, микс салатов, красный лук, сыр фетакса, оливки каламата, стебли свежего фенхеля, заправка оливковым маслом.
Цукини обжареный в хоспере на углях, подвется с соусом из голубого сыра.
Кукуруза с чесночным маслом
390
р.
Обжаренная на углях кукуруза обильно смазывается ароматным чесночным масло
и обильно посыпается сыром пармезан
Хрустящий баклажан с копченой сальсой
450
р.
Обжаренный до золотистой корочки баклажан в японском соусе Тонкацу. Сверху подушка из сальсы, в основе которой томаты, болгарский перец, красный лук и чесночное масло.
Трюфельный картофель
390
р.
Обжаренные картофельные дольки с щедрой порцией пармезана. Подаём с соусом на основе чеснока и оливкового масла - Айоли.
Мурманские щи, они же Тириберские щи (родом из деревни Тириберка), суп на основе рыбного бульона с камчатским гребешком, креветками, мидиями и водорослями вакамэ.
Касуле из ягненка с тархуном и нутом
690
р.
Блюдо классической французской кухни. Пряный наваристый суп. В основе бульон на баране, нут, болгарский перец, томаты пелатти, тархун, чеснок, кинза и томленый с добавлением аниса, ягненок.
Борщ от Шефа
690
р.
Наваристый традиционный борщ, в подаче с беконом и чесночными гренками.
Том Ям с Черноморскими рапанами
690
р.
Национальное блюдо Тайланда. В основе куриный бульон с корнем имбиря и сельдерея, перец чили, жёлтый карри и чеснок. В добавке классические ингредиенты: кокосовое молоко, креветки, грибы вешенки, кальмар, лайм, кинза и базилик. В наш Том Ям мы добавили рапанов и кунжутное масло.
Домашняя паста собственного приготовления по классическому итальянскому рецепту. Для цвета добавляем морковный фреш. В начинке пасты - креветки, томаты пелатти, сухое белое вино, сливки и листья шпината. Украшаем икрой Тобико.
Карбонара
440
р.
Домашняя паста собственного приготовления, обжаренная на белом вине со сливками и беконом, с добавлением чесночного масла. Подаём с хрустящим луком.
Равиоли с крабом
990
р.
Нежнейшая паста на равиоли, в начинке камчатский краб, сливочный сыр, зелень и чеснок. Подается со шпинатом и устричным соусом.
Пышная пицца приготовленная по итальянской технологии, в дровяной печи с леопардовыми бортиками и тонким центром. Ароматная пицца в основе сыр моцарелла. Запекается с голубым сыром и грушей, сверху соленая карамель и фисташка.
Пицца с мидиями и креветками
660
р.
Нежнейжая неаполитанская пицца с леопардовыми бортиками, а в начинке сыр горгонзолла, мидии, креветки, рапаны, красный лук и устричный соус.
Страчателла, окорок, инжир
930
р.
Пышная пицца приготовлена в дровяной печи и имеет классические леопардовые бортики с тонким центром. В начинке соус из томатов пелатти, моцарелла, окорок и конфитюр из инжира.
4 сыра с лимонным джемом
790
р.
Нежнейшая и пикантная. В начинке моцарелла, сливки, страчателла, голубой сыр и твёрдый пармезан. Подаётся с апельсиновым джемом и лепестками миндаля.
Бекон, грибы и трюфельное масло
790
р.
Пышная пицца, приготовленная по итальянской технологии в дровяной печи. Классические леопардовые бортики и тонкий центр. Начинка из бекона, камамбера, белых грибов, сливок и трюфельного масла.
Пепперони с мёдом и халапеньо
660
р.
Пышная пицца приготовлена в дровяной печи и имеет классические леопардовые бортики с тонким центром. В начинке соус на основе томатов пелатти, моцарелла, пряная пепперони, халапеньо, мёд и пармезан.
МАР-ГА-РИИИТА О-О-О
660
р.
Классическая Маргарита: начинка из соуса на основе томатов пелатти и двух видов моцареллы. Поливаем зелёным маслом из базилика.
Лепёшка с сыром
440
р.
Классическая лепешка в форме и размером пиццы с сыром моцареллла.
Щупальца осьминога с нежным картофельным кремом, с добавлением трюфельного масла. Подается с лаймом и печеными томатами.
Сибас на гриле с листьями салата, томатами, красным луком и соусом песто
990
р.
Морской волк, он же Сибас обжарен в хоспере, с розмарином и чесночным маслом.
Томленый ягненок, две текстуры сельдерея и утиный жу
990
р.
Блюдо пришло к нам из полюбившегося гостям сета фестиваля АУК (аутентичной уральской кухня). Нежнейшая баранина с кремовым пюре и подливой. Прямо как в детстве.
Стейк рибай
890
р.
Говяжий стейк Рибай означает «край на ребре». А именно он находится с 5 до 12 ребро быка. Это классика мраморного мяса.
На выбор прожарка полная или с розовым центром
Цена указанна за 100гр сырого веса.
Стейк подается без гарнира и соуса..
Дальневосточный Кальмар с цветной капустой
690
р.
Кальмар, приготовленный в хоспере, , в подаче с цветной капустой в миндальной панировке, и артишоком, на соусе из голубого сыра, лайма. Украшается красным маслом и землей из маслин.
Котлета из баранины с печеным баклажаном и дзадзики
790
р.
Ароматная и сочная котлета из баранины на печеном баклажане в подаче с соусом Дзадзики, гранатом. Украшается зеленым маслом, кинзой и землей из маслин.
Бифштекс с картофельным кремом и копченой сальсой
690
р.
Бифштекс из говядины на углях, картофельный крем, копченая сальса. Украшается красным маслом, землей из маслин и зелень.
Стриплойн
1900
р.
Премиальный стейк из говядины. Гарнир и соус вы можете заказать отдельно.
Палтус с картофельным кремом и соусом из белых грибов
1250
р.
Нежнейший палтус в новой подаче с картофельным кремом на сливках и соусом из белых грибов
Мурманский лосось с соусом биск и цветной капустой
1350
р.
Стейк лосося с цветной капустой панированной в миндальной муке, в подаче с соусом биск. Соус биск – это соус средиземноморской кухни на основе панцирей креветок и овощей (лука и моркови). Сверху земля из маслин.
Утиное магрэ с муссом из камамбера, брусникой и крошкой хамона
990
р.
Утиная грудка маринуется с можжевеловой ягодой и соевым соусом подается с муссом из камамбера и брусничным вареньем. Посыпается крошкой из хамона.
Ризотто с белыми грибами и артишоками
890
р.
Особый рис для ризотто - арборио, обжарен на белом сухом вине с чесноком и сливками. Подаём с белыми грибами и пармезаном.
Томлёная телятина с Брюссельской капустой
990
р.
Нежная телятина с брюссельской капустой, белыми грибами с добавлением сливок и чеснока. Подаём с молотыми фисташками и зелёным маслом.
Индейка из дровяной печи
750
р.
Индейку маринуем в апельсиновом фреше и соевом соусе. Подаём на подушке из филе апельсина со свежим салатом и оливковым маслом.
Утка с полбой / Сосновые шишки / Инжирный джем
690
р.
Утиная ножка конфи с трюфельным мёдом. В подаче с полбой на сливках, вареньем из шишек и инжирным джемом.